ここではSpongePluginで使用可能はイベントを紹介します。基本的に説明を全部埋めるつもりも無いので、気が向いたら更新します。プラグイン自体の作成はSponge Pluginで解説してます。

実績関連イベント
(org.spongepowered.api.event.achievement)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/achievement/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
GrantAchievementEvent			Doc
GrantAchievementEvent.TargetPlayer			Doc

アクション関連イベント
(org.spongepowered.api.event.action)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/action/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
CollideEvent			Doc
CollideEvent.Impact			Doc
FishingEvent			Doc
FishingEvent.HookEntity			Doc
FishingEvent.Start			Doc
FishingEvent.Stop			Doc
InteractEvent			Doc
LightningEvent			Doc
LightningEvent.Post			Doc
LightningEvent.Pre			Doc
LightningEvent.Strike			Doc
SleepingEvent			Doc
SleepingEvent.Finish			Doc
SleepingEvent.Post			Doc
SleepingEvent.Pre			Doc
SleepingEvent.Tick			Doc

ブロック関連イベント
(org.spongepowered.api.event.block)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/block/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ChangeBlockEvent			Doc
ChangeBlockEvent.Break	ブロックが壊された時	BreakやPlace →Post →NotifyNeighborBlockEventの順に発生します。	Doc
ChangeBlockEvent.Decay	ブロックが腐敗した時		Doc
ChangeBlockEvent.Grow	ブロックが成長した時		Doc
ChangeBlockEvent.Modify	ブロックが修正(変更)された時		Doc
ChangeBlockEvent.Place	ブロックが設置された時	BreakやPlace →Post →NotifyNeighborBlockEventの順に発生します。	Doc
ChangeBlockEvent.Post	ブロックが変化した時	BreakやPlace →Post →NotifyNeighborBlockEventの順に発生します。	Doc
ChangeBlockEvent.Pre	水ブロックが動く前に発生。	恐らく溶岩など流体ブロックのみ。通常ブロックの設置前には発生しません。	Doc
CollideBlockEvent	エンティティがブロックにぶつかった場合に発生	感圧版を踏んだときとか。	Doc
CollideBlockEvent.Impact			Doc
InteractBlockEvent			Doc
InteractBlockEvent.Primary			Doc
InteractBlockEvent.Primary.MainHand	(左クリック)メインハンドでブロックを叩いたときに発生します。	何も無くてもAirブロックを叩いたことになるので発生	Doc
InteractBlockEvent.Primary.OffHand			Doc
InteractBlockEvent.Secondary			Doc
InteractBlockEvent.Secondary.MainHand	(右クリック)メインハンドでブロックを叩いたときに発生します。	ドアの開閉、チェストの開閉、スイッチ操作などの右クリックの操作大半をキャンセルしたい時は、これをキャンセルすれば実現できる。	Doc
InteractBlockEvent.Secondary.OffHand			Doc
NotifyNeighborBlockEvent	近隣ブロックに変化が発生した時?	BreakやPlace→Post→NotifyNeighborBlockEventの順に発生します	Doc
TargetBlockEvent			Doc
TickBlockEvent.Random			Doc
TickBlockEvent.Scheduled			Doc
TickBlockEvent			Doc

ブロック(タイルエンティティ)関連イベント
(org.spongepowered.api.event.block.tileentity)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/block/tileentity/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
BrewingEvent			Doc
BrewingEvent.Finish			Doc
BrewingEvent.Interrupt			Doc
BrewingEvent.Start			Doc
BrewingEvent.Tick			Doc
ChangeSignEvent			Doc
SmeltEvent			Doc
SmeltEvent.ConsumeFuel			Doc
SmeltEvent.Finish			Doc
SmeltEvent.Interrupt			Doc
SmeltEvent.Start			Doc
SmeltEvent.Tick			Doc
TargetTileEntityEvent			Doc

コマンド関連イベント
(org.spongepowered.api.event.command)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/command/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
SendCommandEvent	コマンド入力時に発生します	コマンドがエラーでも発生します	Doc
TabCompleteEvent			Doc
TabCompleteEvent.Chat			Doc
TabCompleteEvent.Command			Doc

データホルダー?関連イベント
(org.spongepowered.api.event.data)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/data/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ChangeDataHolderEvent			Doc
ChangeDataHolderEvent.ValueChange			Doc

経済関連イベント
(org.spongepowered.api.event.economy)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/economy/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
EconomyTransactionEvent			Doc

エンティティ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
AffectEntityEvent			Doc
AttackEntityEvent	攻撃時	攻撃時は、InteractEntityEvent → AttackEntityEvent → DamageEntityEventの順で発生。	Doc
BreedEntityEvent			Doc
BreedEntityEvent.Breed			Doc
BreedEntityEvent.FindMate			Doc
ChangeEntityEquipmentEvent			Doc
ChangeEntityEquipmentEvent.TargetHumanoid			Doc
ChangeEntityEquipmentEvent.TargetLiving			Doc
ChangeEntityEquipmentEvent.TargetPlayer			Doc
ChangeEntityExperienceEvent			Doc
ChangeEntityPotionEffectEvent			Doc
ChangeEntityPotionEffectEvent.Expire			Doc
ChangeEntityPotionEffectEvent.Gain			Doc
ChangeEntityPotionEffectEvent.Remove			Doc
CollideEntityEvent	エンティティ同士が衝突したときに発生		Doc
CollideEntityEvent.Impact	放った矢がエンティティにぶつかった時など		Doc
ConstructEntityEvent			Doc
ConstructEntityEvent.Post			Doc
ConstructEntityEvent.Pre	エンティティが生成される前に発生		Doc
DamageEntityEvent	エンティティがダメージを受けたときに発生	攻撃時は、InteractEntityEvent → AttackEntityEvent → DamageEntityEventの順で発生。	Doc
DestructEntityEvent			Doc
DestructEntityEvent.Death	エンティティが死亡した時に発生	体力の無いエンティティ(額縁とか)が削除された場合には発生しません。体力を持つエンティティ限定。	Doc
ExpireEntityEvent			Doc
ExpireEntityEvent.TargetItem			Doc
HarvestEntityEvent			Doc
HarvestEntityEvent.TargetHumanoid			Doc
HarvestEntityEvent.TargetLiving			Doc
HarvestEntityEvent.TargetPlayer			Doc
HealEntityEvent			Doc
IgniteEntityEvent			Doc
InteractEntityEvent	エンティティをクリックした時に発生		Doc
InteractEntityEvent.Primary	エンティティをクリックした時に発生(左クリック)		Doc
InteractEntityEvent.Primary.MainHand	エンティティをクリックした時に発生(メインハンドで左クリック)		Doc
InteractEntityEvent.Primary.OffHand	エンティティをクリックした時に発生(オフハンドで左クリック)		Doc
InteractEntityEvent.Secondary	エンティティをクリックした時に発生(右クリック)		Doc
InteractEntityEvent.Secondary.MainHand	エンティティをクリックした時に発生(メインハンドで右クリック)		Doc
InteractEntityEvent.Secondary.OffHand	エンティティをクリックした時に発生(オフハンドで右クリック)		Doc
LeashEntityEvent			Doc
MoveEntityEvent	エンティティが動いた時。	プレイヤーが歩いてる時などに常に発生。	Doc
MoveEntityEvent.Teleport	エンティティがテレポートした時		Doc
MoveEntityEvent.Teleport.Portal			Doc
RideEntityEvent			Doc
RideEntityEvent.Dismount			Doc
RideEntityEvent.Mount			Doc
SpawnEntityEvent	エンティティが出現した時	額縁や絵画を貼る時もこれ	Doc
SpawnEntityEvent.ChunkLoad	チャンク読み込みに伴うエンティティーの出現時		Doc
SpawnEntityEvent.Custom			Doc
SpawnEntityEvent.Spawner			Doc
TameEntityEvent			Doc
TargetEntityEvent			Doc
UnleashEntityEvent			Doc

エンティティAI関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.ai)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/ai/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
AITaskEvent			Doc
AITaskEvent.Add	エンティティの移動先が決定(追加)された時に発生。		Doc
AITaskEvent.Remove	エンティティの移動先が削除された時に発生。		Doc

爆発関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.explosive)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/explosive/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
DefuseExplosiveEvent			Doc
DefuseExplosiveEvent.Post			Doc
DefuseExplosiveEvent.Pre			Doc
DetonateExplosiveEvent	爆発時(爆発直後)	爆発時は、爆発した瞬間からDetonateExplosiveEvent → ExplosionEvent.Pre → ExplosionEvent.Detonate → ExplosionEvent.Postが発生。 クリーパの場合はエンティティ名としてcreeper。TNTの場合はprimedtntが取れる。プレイヤーが点火した場合はプレイヤー名が取れるが、クリーパの場合はプレイヤー名は取れない。	Doc
PrimeExplosiveEvent			Doc
PrimeExplosiveEvent.Post			Doc
PrimeExplosiveEvent.Pre			Doc
TargetExplosiveEvent			Doc
TargetFusedExplosiveEvent			Doc

アイテムエンティティ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.item)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/item/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ItemMergeItemEvent			Doc
TargetItemEvent			Doc

エンティティリビング?関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.living)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/living/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
TargetAgentEvent			Doc
TargetLivingEvent			Doc

ヒューマンエンティティ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.living.humanoid)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/living/humanoid/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
AnimateHandEvent	クリック時などの手が動いたタイミング		Doc
ChangeGameModeEvent			Doc
ChangeGameModeEvent.TargetPlayer			Doc
ChangeLevelEvent			Doc
ChangeLevelEvent.TargetPlayer			Doc
HandInteractEvent			Doc
TargetHumanoidEvent			Doc

プレイヤー関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.living.humanoid.player)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/living/humanoid/player/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
KickPlayerEvent			Doc
PlayerChangeClientSettingsEvent			Doc
ResourcePackStatusEvent			Doc
RespawnPlayerEvent			Doc
TargetPlayerEvent			Doc

プロジェクタイル(発射体)関連イベント
(org.spongepowered.api.event.entity.projectile)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/entity/projectile/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
LaunchProjectileEvent			Doc
TargetProjectileEvent			Doc

ゲーム関連イベント
(org.spongepowered.api.event.game)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/game/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
GameReloadEvent	「/sponge plugins reload プラグイン名」 などでプラグインを再読み込みした時に発生。		Doc

ライフサイクル関連イベント
(org.spongepowered.api.event.game.state)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/game/state/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
GameConstructionEvent	初期化イベント(1)プラグインロード直後に発生		Doc
GamePreInitializationEvent	初期化イベント(2)デフォルトロガーなどの割り当て後に発生		Doc
GameInitializationEvent	初期化イベント(3)プラグインの初期化が推奨されているタイミングで発生		Doc
GamePostInitializationEvent	初期化イベント(4)プラグイン起動前にAPI受け入れ準備を完了させるタイミングで発生		Doc
GameLoadCompleteEvent	初期化イベント(5)プラグインの初期化に必要な残処理を行うタイミングで発生。		Doc
GameAboutToStartServerEvent	実行中イベント(起動1)		Doc
GameStartingServerEvent	実行中イベント(起動2)		Doc
GameStartedServerEvent	実行中イベント(起動3)		Doc
GameStoppingServerEvent	実行中イベント(停止1)		Doc
GameStoppedServerEvent	実行中イベント(停止2)		Doc
GameStoppedEvent			Doc
GameStoppingEvent			Doc
GameStateEvent			Doc

インベントリ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.item.inventory)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/item/inventory/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
AffectItemStackEvent			Doc
AffectSlotEvent			Doc
ChangeInventoryEvent	インベントリ内のアイテムの配置に何かしらの変化が発生した場合。	event.getTransactions().get(0).getOriginal()が変更前、get(1).getOriginal()変更後のアイテム	Doc
ChangeInventoryEvent.Equipment			Doc
ChangeInventoryEvent.Held	ホイールなどで手持ちのアイテムを持ち替えたとき		Doc
ChangeInventoryEvent.Pickup	アイテムを拾ったときに発生		Doc
ChangeInventoryEvent.Transfer			Doc
ClickInventoryEvent	インベントリ内をクリックした場合。	event.getCursorTransaction().getOriginal()及びgetFinal()でクリック前/クリック後のアイテムを取得できる。 アイテムが無くても発生するけど、アイテムが置ける場所以外でイベントは発生しない	Doc
ClickInventoryEvent.Creative			Doc
ClickInventoryEvent.Double	インベントリ内のアイテムをダブルクリックしたとき	ダブルクリックの一回目のクリックでも別のイベントが発生します	Doc
ClickInventoryEvent.Drag			Doc
ClickInventoryEvent.Drag.Primary			Doc
ClickInventoryEvent.Drag.Secondary			Doc
ClickInventoryEvent.Drop			Doc
ClickInventoryEvent.Drop.Full			Doc
ClickInventoryEvent.Drop.Outside			Doc
ClickInventoryEvent.Drop.Outside.Primary			Doc
ClickInventoryEvent.Drop.Outside.Secondary			Doc
ClickInventoryEvent.Drop.Single			Doc
ClickInventoryEvent.Middle			Doc
ClickInventoryEvent.NumberPress			Doc
ClickInventoryEvent.Primary	左クリックでインベントリ内をクリックしたとき	インベントリ内のアイテムを取ったり置いたりした時に発生。	Doc
ClickInventoryEvent.Secondary	右クリックでアイテムをクリックしたとき		Doc
ClickInventoryEvent.Shift			Doc
ClickInventoryEvent.Shift.Primary	SHIFT+左クリックでアイテムをクリックしたとき		Doc
ClickInventoryEvent.Shift.Secondary	SHIFT+右クリックでアイテムをクリックしたとき		Doc
DropItemEvent			Doc
DropItemEvent.Custom			Doc
DropItemEvent.Destruct			Doc
DropItemEvent.Dispense	Qキーなどでアイテムを捨てた時などに発生	Pre→Dispenseの順に発生する	Doc
DropItemEvent.Pre	Qキーなどでアイテムを捨てた時などに発生		Doc
InteractInventoryEvent			Doc
InteractInventoryEvent.Close	インベントリ、チェストなどを閉じたときに発生。		Doc
InteractInventoryEvent.Open	インベントリ、チェストなどを開いたときに発生。		Doc
InteractItemEvent			Doc
InteractItemEvent.Primary			Doc
InteractItemEvent.Primary.MainHand			Doc
InteractItemEvent.Primary.OffHand			Doc
InteractItemEvent.Secondary			Doc
InteractItemEvent.Secondary.MainHand			Doc
InteractItemEvent.Secondary.OffHand			Doc
TargetContainerEvent			Doc
TargetInventoryEvent			Doc
UseItemStackEvent			Doc
UseItemStackEvent.Finish			Doc
UseItemStackEvent.Replace			Doc
UseItemStackEvent.Reset			Doc
UseItemStackEvent.Start			Doc
UseItemStackEvent.Stop			Doc
UseItemStackEvent.Tick			Doc

メッセージ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.message)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/message/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
MessageChannelEvent			Doc
MessageChannelEvent.Chat			Doc
MessageEvent			Doc

ネットワーク接続関連イベント
(org.spongepowered.api.event.network)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/network/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
BanIpEvent			Doc
ChannelRegistrationEvent			Doc
ChannelRegistrationEvent.Register		ログイン時は、ChannelRegistrationEvent.Register →ClientConnectionEvent.Login →ClientConnectionEvent.Joinの順	Doc
ChannelRegistrationEvent.Unregister			Doc
ClientConnectionEvent	ログイン・ログアウト時の処理		Doc
ClientConnectionEvent.Auth	クライアントがサーバーに対して認証しようとしたときに非同期的に呼び出されます。		Doc
ClientConnectionEvent.Disconnect	プレイヤーがゲームから切断されたとき	ログアウト時に発生	Doc
ClientConnectionEvent.Join	プレイヤーが最初の接続の後、初めてゲームワールドに出現する時	ログイン時は、ChannelRegistrationEvent.Register →ClientConnectionEvent.Login →ClientConnectionEvent.Joinの順	Doc
ClientConnectionEvent.Login	クライアントが認証され、サーバーにログインしようとした後	ログイン時は、ChannelRegistrationEvent.Register →ClientConnectionEvent.Login →ClientConnectionEvent.Joinの順	Doc
PardonIpEvent			Doc

リモートコンソール関連イベント
(org.spongepowered.api.event.network.rcon)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/network/rcon/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
RconConnectionEvent			Doc
RconConnectionEvent.Connect			Doc
RconConnectionEvent.Disconnect			Doc
RconConnectionEvent.Login			Doc

サーバ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.server)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/server/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ClientPingServerEvent	クライアント側のサーバ一覧にサーバが表示された時	※プレイヤーはログインしていない	Doc

サーバクエリ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.server.query)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/server/query/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
QueryServerEvent			Doc
QueryServerEvent.Basic			Doc
QueryServerEvent.Full			Doc

サービス関連イベント
(org.spongepowered.api.event.service)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/service/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ChangeServiceProviderEvent			Doc

統計関連イベント
(org.spongepowered.api.event.statistic)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/statistic/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ChangeStatisticEvent			Doc
ChangeStatisticEvent.TargetPlayer			Doc

ユーザ関連イベント
(org.spongepowered.api.event.user)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/user/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
BanUserEvent			Doc
BanUserEvent.TargetPlayer			Doc
PardonUserEvent			Doc
PardonUserEvent.TargetPlayer			Doc
TargetUserEvent			Doc

ワールド関連イベント
(org.spongepowered.api.event.world)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/world/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ChangeWorldGameRuleEvent			Doc
ChangeWorldWeatherEvent	ワールドの天気が変化した時に発生		Doc
ConstructPortalEvent			Doc
ConstructWorldPropertiesEvent			Doc
ExplosionEvent		DetonateExplosiveEventを参照。キャンセルすると、エンティティ、ブロックへのダメージ、爆発エフェクトがすべて出ない。TNTも失われない。	Doc
ExplosionEvent.Detonate		DetonateExplosiveEventを参照。キャンセルすると、ダメージもブロック破壊も起きないが、爆発エフェクトは出る。	Doc
ExplosionEvent.Post		DetonateExplosiveEventを参照。キャンセルすると、爆発エフェクトは出るし、近くのエンティティもダメージを受けるが、ブロックはダメージを受けない。	Doc
ExplosionEvent.Pre		DetonateExplosiveEventを参照。キャンセルすると、エンティティ、ブロックへのダメージ、爆発エフェクトがすべて出ないが、TNTは失われる。	Doc
GenerateChunkEvent			Doc
GenerateChunkEvent.Post			Doc
GenerateChunkEvent.Pre			Doc
LoadWorldEvent			Doc
SaveWorldEvent			Doc
SaveWorldEvent.Post	ワールドセーブ時に発生	Pre →Postの順	Doc
SaveWorldEvent.Pre	ワールドセーブ時に発生	Pre →Postの順	Doc
TargetWorldEvent			Doc
UnloadWorldEvent			Doc

チャンク関連イベント
(org.spongepowered.api.event.world.chunk)

JavaDoc(https://jd.spongepowered.org/5.0.0/org/spongepowered/api/event/world/chunk/package-frame.html)

イベントクラス	発生タイミング	備考	JavaDoc
ForcedChunkEvent			Doc
LoadChunkEvent			Doc
PopulateChunkEvent			Doc
PopulateChunkEvent.Populate			Doc
PopulateChunkEvent.Post			Doc
PopulateChunkEvent.Pre			Doc
TargetChunkEvent			Doc
UnforcedChunkEvent			Doc
UnloadChunkEvent	チャンクがアンロードされたとき	プレイヤーがそのチャンクから離れたりログアウトすると程なくして発生	Doc